V poslední době se keto dieta stala velmi populární mezi mnoha lidmi, včetně hvězd různých velikostí. Nedávno jsem zjistil, že i mezi rappery jsou její přívrženci - například Shym ze skupiny „Kasta"Kdo sleduje ketogenní životní styl již tři roky a dokonce zahájil svůj osobní projekt EtoKeto." Rozhodl jsem se využít této příležitosti a promluvil jsem se Shymem a zjistil všechny podrobnosti.
Co vás přimělo zahájit keto dietu a jak dlouho ji dodržujete?
Sportu se věnuji dlouho a pravidelně, ale i přes rozumně navržené silové a kardio programy, správnou (v mém dřívějším chápání) výživu jsem se nemohl zbavit atributu většiny rodinných mužů „přes třicet“: a zaoblené břicho a pevné zaoblení obličeje. Svaly rostly, ale tuk nezmizel. Před třemi lety můj přítel a trenér Wanji @neluva nejprve mi řekl o keto. V té době už byl v ketóze tři měsíce a viděl jsem jeho výsledek. Ve skutečnosti jsem od té doby v ketóze tři roky.
Jak ovlivnila strava vaše zdraví a pohodu?
Nejhmatatelnější věcí, kromě toho, že mám přímý přístup ke svým tukovým zásobám a reguluji jejich objem, je uvolnění z pocitu hladu. Keto hlad není stejný jako sacharidový hlad. Vzpomínám si, jak jsem trénoval v „sacharidovém“ období, kdy mi potemněly oči, a na turné, když jsem vynechal jídlo, se moje nálada zhoršila a moji kolegové to pocítili na sobě - rozhněval jsem se. Nyní nic takového neexistuje. Pocit hladu je mírný. Tělo se zřejmě ptá: „Šéfkuchaři, proč nakládáme palivo zvenčí nebo ho bereme ze zásob?“
Měli jste na začátku keto nežádoucí účinky - acetonový zápach, zácpa, bolesti hlavy, vyrážky atd.?
Pokud jsem se hned na začátku několikrát v noci nevzbudil ze skutečnosti, že mi praskl lýtkový sval, ale můj keto trenér včas vysvětlil, že se jedná o příznak nedostatku minerálů, vzal jsem pár týdnů asparks a přidal slanou minerální vodu do své každodenní stravy. Nyní zvládám pouze s minerální vodou. Na další otázky jsem nenarazil.
Jste na keto pořád, nebo na období?
Neustále. Kdysi jsem odletěl, i když ne často, ale poslední rok byl nepřetržitě na keto. Je to dáno především tím, že jsem organizoval cateringový podnik v Petrohradě, kde nyní bydlím. Keto kuchyně s doručením etoketo.ru. Můj přítel, šéfkuchař projektu Zhenya Kim, a já jsme hodně vařili a experimentovali. A teď nemám otázku, co jíst. A pokud jsem chtěl něco „sladkého“, což je v mém případě, jinak řečeno, vzácné, pak mě náš sortiment dezertů zcela uspokojí bez hrozby odletu z ketózy. Nedokážu si představit, že můžete jíst keto období. K čemu?
Jakých výsledků jste dosáhli a jak dlouho vydrží?
Došel jsem k fyzické formě, která mi byla přirozeně vlastní, geneticky. Teď jsem fit čtyřicetiletý chlapec))). Svému tělu říkám „sportovní kolo“. Jsem ladná, rychlá a pevná.
Jak se vám daří kombinovat stravu a cestovní životní styl?
Docela pohodlné. Tři dny v týdnu jím ve stravovacích zařízeních ve městech Ruska a sousedních zemí. Moje první otázka pro číšníka: „Jaké je vaše nejtučnější jídlo?“ Druhá otázka: „Jaký je váš nejvíce zeleninový salát?“ Za třetí: „Podáváte olivový olej?“ A samozřejmě mám v tašce vždy láhev tobolek z rybího oleje.
Co si o stravě myslí vaše rodina a přátelé?
Měl jsem negativní veganskou zkušenost. Ztratil jsem polovinu své svalové hmoty a moje rodina na mě soucitně pohlédla. Každému jsem řekl, jak být veganským právem a jak špatně jíst maso))). V určitém okamžiku jsem si uvědomil, že veganství není pro mě. A přestal mučit sebe i své příbuzné. Tato zkušenost mě naučila mlčet o své stravě. Pokud se mě teď ptají, proč si ponořím plátek slaniny do olivového oleje (někdy to dělám pro zábavu), pak ti to samozřejmě mohu říct))
Připravovali jste se před zahájením stravy? Například absolvovali testy, navštívili lékaře atd.
Předtím jsem nešel k lékaři. Neměl jsem žádné speciální diagnózy, kromě snad vzdálené juvenilní gastritidy, která se někdy vrátila, zvláště po dvou tvarohových dortech. Ale teď, když jsem na keto, nepociťuji žádné nepohodlí z gastrointestinálního traktu. Nedávno jsem při procházení lékařskými papíry našel dlouhodobý test na hladinu cholesterolu. Porovnal jsem to s tím současným (sleduji to jednou za šest měsíců) a byl jsem příjemně překvapen. Pokud jsem dříve byl v zóně „kardio-rizika“ se zvýšeným celkovým cholesterolem a zvýšeným „měkkým“ cholesterolem, nyní je obecný na horní hranici normy, „měkký“ je zjevně normální a „tvrdý“ (aka „ dobrý ") je mírně zvýšen.
Kolik keto přispívá k růstu svalů a celkové kondici?
Nemohu srovnávat s obdobím „sacharidů“. Pak došlo k boji o to, aby svaly prozkoumaly tuk. Teď, když jsem se zbavil přebytečného tuku, a pokračuji v tréninku svalů, jsem spokojený se svou formou. Nesnažím se o indikativní hypertrofii. Mým úkolem je udržovat velikost 46 obleku, a díky tomu si vedu dobře. Rád se dívám na sebe do zrcadla. Košile a kalhoty dokonale padnou přímo z věšáku. Je to dost. S nárůstem o 178 se moje váha pohybuje kolem 68 kg. Je pro mě snadné se pohybovat na jevišti, nemám dušnost.
Z osobní zkušenosti, kdo je podle vás nejlepší pro keto dietu?
Zdá se mi, že keto dieta je způsob, jakým lidé jedli před domestikací pšenice. Na podzim, kdy byly plody zralé (a pak nebyly tak sladké), naši předkové jedli tuk před zimováním, ale zdá se, že tukový kanec byl vždy více žádaným pokrmem.
Jaké jsou nejčastější chyby začátečníků?
Několik mých přátel následovalo můj příklad. Při jejich sledování bych doporučil, aby se při přechodu na ketózu neopíral o bílkovinná jídla. tělo rozkládá bílkoviny, včetně glukózy, a vy se distancujete od keto. Doporučuji pamatovat na to, že tuk sám o sobě není jídlem a neměl by se jíst lžící. Raději to přidejte všude. Lžíce kokosového oleje v kávě; salát dobře dochutíme olivovým olejem a ke steaku se hodí máslo. Nezapomeňte pít více, včetně slané minerální vody.
Jaké potraviny byste doporučili těm, kteří mají dietní problémy a nedostatek kalorií?
Počítání kalorií, pokud už máte keto, se mi zdá volitelné. Zaměřuji se na svůj vlastní pocit hladu. Na keto je těžké jít přes palubu s kalorií. Cítíte se plní a už nechcete jíst. To je vše. Tuk pro vás není cukr. A ne pivo)). Když jsme však v projektu EtoKeto zavedli týdenní dávky (daily.etoketo.ru) pro ty, kteří nechtějí chodit do parní lázně s každodenní objednávkou jídel, vycházeli jsme z představy průměrných denních potřeb lidí s různými životními styly. Například FIT strava - pro ty, kteří se chtějí zbavit přebytečného tělesného tuku, obsahuje 1300 kcal, rozdělených do dvou jídel, BALANCE - pro ty, kteří si chtějí udržet svůj tvar - 2000 kcal a tři jídla, a SPORT - 2500 Kcal na 4 dávky + mírně zvýšené množství bílkovin. Mimochodem, dělení denní stravy na různé počty jídel je naše know-how. Keto jídlo vás ušetří na dlouhou dobu. Vyšlo to z mé vlastní zkušenosti. Nikdo jiný na trhu nenabízí tento přístup k keto výživě.
Jaké jsou běžné mylné představy o ketogenní stravě?
Ten tuk je škodlivý a chléb je hlavou všeho, to je vliv kultury a tradic. A nejběžnějším hororovým příběhem je, když neznalí mluvčí kritizující keto srovnávají ketózu a ketoacidózu. Na základě údajů z mého ketometru (glukometr s testovacími proužky na ketony), bez ohledu na to, jak moc se opírám o tuk, jsem daleko od ketoacidózy. Myslím si, že aby se zdravá osoba mohla dostat do ketoacidózy, musí přejídat tuk silou a sedět celý den na gauči.Naštěstí většina lidí má vestavěnou reakci na přebytečný tělesný tuk. Automaticky vás přenese z pohovky na toaletu.
Proč si myslíte, že se keto dieta stala tak populární?
Myslím, že je to výsledek práce dietetiky jako vědy. Věda se nakonec spoléhá na metody založené na důkazech. Tím se liší například od módy nebo výtvarného umění.
Sdílejte tipy a přání pro ty, kteří již začali nebo se právě chystají začít
Chcete-li se zbavit tuku, musíte jíst více tuku. Je to paradox, ale takto funguje keto dieta. Věda a naše vlastní tříleté zkušenosti.
