Dieta a výživa pro cukrovku 2. typu

Co je cukrovka?

Dieta a cukrcukrovka typu 2

U lidí s diabetem je obtížné udržovat hladinu glukózy v krvi v normálním rozmezí. Glukóza vstupuje do naší krve ze dvou zdrojů: ze zásob v játrech a z jídla, které jíme. Nemůžeme kontrolovat množství glukózy produkované játry, ale můžeme kontrolovat jídlo, které jíme.

Sacharidy

Sacharidová strava po trávení produkuje velké množství glukózy. Čím více sacharidů je konzumováno, tím více glukózy vstupuje do krevního řečiště.

Celulóza

Vláknina (vláknina) se nachází v ovoci, zelenině, celozrnných výrobcích a luštěninách. Doporučuje se konzumovat alespoň 25 g vlákniny denně. Jeho větší množství zároveň významně snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, obezity a diabetes mellitus 2. typu. Některá jídla však obsahují vlákninu spolu se sacharidy (například fruktóza v ovoci) a tato potravina zvýší hladinu glukózy v krvi. A v některých potravinách (většina zeleniny) je vysoký obsah vlákniny a sacharidů je minimum a neovlivní to hladinu glukózy v krvi.

Protein

Vejce, maso a ryby se nazývají bílkovinné potraviny. Ačkoli různí lidé reagují odlišně na některá bílkovinná jídla, konzumace mírného množství bílkovin (méně než 30 gramů čistých bílkovin) má obecně malý vliv na hladinu glukózy v krvi.

Tuky

Zřídka jíme tuky v čisté formě (kromě rostlinných olejů). V zásadě je jíme v jednom produktu s bílkovinami (sýr, zakysaná smetana), se sacharidy a bílkovinami (jiné mléčné výrobky) nebo se sacharidy (sladkosti, pečivo, rychlé občerstvení). V kombinaci s bílkovinami mají tuky malý vliv na hladinu glukózy. V kombinaci s sacharidy může výrazně zvýšit hladinu glukózy v krvi.

Jak snížit hladinu glukózy v krvi?

K dispozici jsou léky, které pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi. A v mnoha situacích se bez nich člověk neobejde. Jádrem jakékoli léčby diabetu 2. typu jsou však změny životního stylu, zejména změny ve stravování. Někdy je možné vystačit si pouze s nimi, někdy ne, ale stále jsou důležité. Co se stane, když ze stravy odstraníte potraviny, které výrazně zvyšují hladinu glukózy v krvi? Zůstane něco chutného? Ano. Existuje pouze několik lahodných jídel, která nezvyšují hladinu glukózy v krvi:

V současné době existuje jako součást dietní terapie diabetu 2. typu nízkosacharidová strava (keto dieta). Na jejím pozadí se zlepšuje kontrola hladiny glukózy v krvi, snižuje se její variabilita (fluktuace), může se snižovat potřeba lékové terapie, zlepšuje se zdravotní stav, zvyšuje se úroveň energie a duševní aktivity. Kvůli těmto výhodám může být keto dieta s nízkým obsahem uhlovodíků doporučena pro lidi s diabetem 2. typu a mnoho lékařů ji doporučuje svým pacientům. Výběr potravin s nízkým obsahem sacharidů je snadný způsob, jak snížit hladinu glukózy v krvi. Pokud uvažujete o takové možnosti léčby, měli byste se při změně stravy poradit se svým lékařem o úpravě dávkování léků, abyste zabránili možnému poklesu hladiny glukózy (hypoglykemie), a také prodiskutovat, zda máte nějaká omezení nebo kontraindikace k takovému strava.

Co nyní věda říká o péči o cukrovku?

V roce 2019 vydala Americká asociace pro diabetes (ADA) nové pokyny pro léčbu diabetu 2. typu. Poukazují na to, že diety s nízkým obsahem sacharidů mohou zlepšit kontrolu hladiny glukózy v krvi a snížit množství léků snižujících hladinu glukózy v krvi u lidí s diabetem 2. typu. Důkazy zahrnují metaanalýzu randomizovaných kontrolovaných studií (nejvyšší úroveň důkazů).

Omezení a kontraindikace pro nízkosacharidovou dietu

Nová naděje

Potraviny pro diabetes mellitus 2. typu: co můžete a nemůžete jíst

Jaká jsou nejlepší jídla k jídlu, pokud máte cukrovku 2. typu? Odpověď je dostatečně jednoduchá: jíst potraviny, které nezvyšují hladinu glukózy v krvi („cukr“) - potraviny, které mají nízký obsah sacharidů. Před objevením hypoglykemických léků umožnila lidem s diabetem 2. typu přežít pouze nízkosacharidová strava. Nyní, když léčba cukrovky dosud nebyla vynalezena, zůstává dietní terapie jednou ze základních metod kontroly nemoci. Konzumace potravin s nízkým obsahem sacharidů může pomoci kontrolovat hladinu glukózy v krvi u cukrovky typu 2 a zároveň snížit potřebu antihypoglykemických léků. V tomto článku se dozvíte o stravovacích návycích s nízkým obsahem sacharidů u cukrovky 2. typu.

Nízkosacharidová strava se skládá z různých lahodných jídel, která si můžete a měli byste vychutnat, i když máte cukrovku. Níže jsou uvedeny seznamy schválených produktů i produktů, které jsou na tom nejlépe.

MNabídky a recepty na cukrovku 2. typu

Co jíst k snídani s cukrovkou?

V dnešním prostředí chceme, aby se snídaně dala snadno připravit a netrvala příliš dlouho. Pokud ráno neužíváte antihypoglykemické léky, můžete své ranní jídlo vynechat. Vaječné pokrmy mohou být dobrou snídaní a jídlo připravené na včerejší večeři bude také fungovat - takže si můžete ušetřit čas na ranní vaření.

Oblíbené snídaně

Co jíst na oběd a večeři s cukrovkou?

Oblíbená jídla k obědu a večeři

Jaké dezerty můžete mít při cukrovce 2. typu?

Lidé s diabetem typu 2 si mohou pochutnat na dezertu bez cukru, ale nedoporučují se pravidelně. Na rozdíl od lidí, kteří konzumují sladkosti s nízkým obsahem sacharidů pro účely hubnutí, jsou lidé s diabetem typu 2 bohužel vystaveni riziku možného zvýšení hladiny glukózy v krvi při konzumaci dezertů.

Oblíbené dezerty

Občerstvení pro lidi s cukrovkou

Občerstvení, stejně jako dezerty, nemusí být součástí vaší každodenní stravy. Pokud však mezi jídly pociťujete hlad, můžete se občerstvit sýrem, olivami, vejci nebo něčím ze seznamu povolených potravin.

Řízení hladiny glukózy v krvi při dodržování nízkosacharidové stravy

Pokud pravidelně konzumujete méně sacharidů (méně než 10 gramů na jídlo), hladina glukózy v krvi pravděpodobně nebude výrazně kolísat. Současně se mohou hladiny glukózy v krvi u dvou lidí lišit po konzumaci stejné části stejné potravy, protože každý organismus má své vlastní individuální vlastnosti. Vlastnosti svého těla můžete posoudit kontrolou hladiny glukózy v krvi. Zkuste si změřit hladinu glukózy v krvi před jídlem a poté 2 hodiny po jídle. Zeptejte se svého lékaře na vaše individuální cíle glukózy a zjistěte, zda jsou s nimi v souladu. Uchovávejte si záznamy o změřených hodnotách glukózy v krvi s konzumovaným jídlem a upravte podle potřeby příjem sacharidů na základě výsledků měření. Pokud jsou hodnoty trvale nad cílovou hodnotou, poraďte se s lékařem.

Závěr

Účinná dieta s diabetem typu 2 by neměla být komplikovaná a omezená; ve skutečnosti to může být překvapivě jednoduché a příjemné - jak je popsáno výše. Jíst chutné, přírodní potraviny s nízkým obsahem sacharidů může zabránit cukrovce typu 2 nebo udržet hladinu glukózy v krvi v rámci vašich individuálních cílových hodnot.

30 nejlepších potravin pro pacienty s cukrovkou

Zásobte se těmito odborníky doporučenými nízkosacharidovými superpotravinami, abyste udrželi stabilní hladinu cukru v krvi.

Quinoa

Sarati Koshik, odborník na výživu, nám říká, že quinoa je dobrým zdrojem vlákniny a bílkovin, takže je ideální volbou pro diabetickou dietu. "Díky kombinaci vlákniny a bílkovin v quinoi se budete cítit lépe a lépe kontrolovat hladinu cukru." Bílkoviny také pomáhají lépe vstřebávat sacharidy, aby je tělo snadněji strávilo. Doporučuji quinoa přidat do salátu nebo kastrolu. “

Fazole

„Fazole obsahují kombinaci rostlinných bílkovin a rozpustné vlákniny, která zvyšuje sytost a kontrolu cukru,“ vysvětluje Jackie Nugent, výživová poradkyně. „Nahrazení masa fazolemi je dobré pro zdraví srdce,“ což je zvláště důležité pro diabetiky, protože srdeční choroby jsou jednou z nejčastějších komplikací cukrovky. Zvažte přidání fazolí do polévek, abyste zvýšili příjem luštěnin.

Čočka

Čočka je bohatá na takzvaný rezistentní škrob, druh sacharidů, který má minimální dopad na hladinu cukru v krvi, protože prochází nestráveným tělem a živí zdravé bakterie v dolním gastrointestinálním traktu. Čočka tedy nejen udržuje nízkou hladinu cukru v krvi, ale také zlepšuje zdraví střev.

Divoký losos

"Losos je inteligentním doplňkem každého stravovacího plánu, ale pro lidi s cukrovkou je losos obzvláště prospěšný," říká nám výživová poradkyně Lori Zanini. A tady je důvod: „Losos je zdravým zdrojem bílkovin, který nezvyšuje hladinu cukru v krvi a snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice, což je pro diabetiky vážný problém.“ Vlastnosti lososa zdravé pro srdce pocházejí z jeho vysokého obsahu omega-3 mastných kyselin, které podle výzkumu v časopise Endocrine Practice snižují triglyceridy, což je rizikový faktor pro koronární onemocnění srdce.

Řecký jogurt

Hledáte snídani bohatou na bílkoviny? Vaše řešení je řecký jogurt. "Obsahuje jak sacharidy, tak bílkoviny, což je dokonalá kombinace pro kontrolu hladu," říká Koschyk. "Navíc vám řecký jogurt dodá více bílkovin a méně sacharidů než běžný jogurt, což vám pomůže lépe kontrolovat hladinu cukru." Vychutnejte si jogurt jako svačinu ve spojení s chia bobulemi a semínky. “

Špenát

Špenát je skvělé jídlo, protože obsahuje lutein, důležitou živinu pro zdraví očí. Lutein je důležitý pro lidi s diabetem, protože mají vyšší riziko poškození zraku. To není všechno, co má špenát.Studie publikovaná v časopise Archives of Internal Medicine tvrdí, že dospělí, kteří konzumovali 4069 mg draslíku denně, měli nižší než průměrné riziko srdečních onemocnění. Jen jeden šálek špenátu obsahuje 839 mg draslíku (20% z 4069 mg).

Bobule

Chceš něco sladkého? Pak jsou bobule pro vás. „Jahody, borůvky, maliny a ostružiny mají nízký glykemický index a jsou považovány za vhodné potraviny pro diabetiky,“ vysvětluje Koshik. Nízký obsah cukru a bohatá vláknina zpomaluje vzestup hladiny cukru v krvi. Další bonus: podle dvou nedávných studií snižuje strava bohatá na polyfenoly (organické látky v bobulích) tvorbu tukových buněk o 73 procent!

Brokolice

"Křupavá zelenina, jako je brokolice, květák, růžičková kapusta a zelí, mají vysoký obsah sulforafanu," říká Miriam Jacobson, výživová poradkyně. „Sulforaphane snižuje riziko vaskulárních komplikací - srdečních chorob a neuropatie, problémů s nervovým systémem.“

Lněná semínka

Přidejte do své oblíbené ovesné vločky, salátu nebo polévky příjemný křupavý krém přidáním mletého lněného semínka, vhodné diabetické dietní přísady typu 2. "Lněné semínko obsahuje lignany (rostlinná chemická látka) a vlákninu, které pomáhají udržovat hladinu cukru v krvi a regulovat glykemii," vysvětluje Koshik.

Syrové mandle

"Často doporučuji 30 gramů mandlí jako svačinu," říká nám Zanini. „Mandle nezvyšují hladinu cukru v krvi a jsou vynikajícím zdrojem hořčíku, živiny, která zlepšuje citlivost na inzulín.“

Chia semínka

„Chia semínka jsou tukem zdravým pro srdce, který obsahuje vlákninu a omega-3,“ vysvětluje Koshik. "Výzkum ukazuje, že chia semínka pomáhají kontrolovat hladinu glukózy v krvi." A to vše díky obsahu vlákniny, která zpomaluje tok glukózy do krve. Vláknina nás navíc plní, snižuje chuť k jídlu a pomáhá nám jíst méně. ““ Koshik doporučuje přidat chia semínka do jogurtu, ovocných a zeleninových koktejlů a salátů.

Avokádo

Co může být lepší než avokádo? Toto mastné ovoce pomáhá udržovat zdravou hladinu cukru v krvi, což z něj činí jednu z nejlepších potravin pro diabetickou dietu. „Avokádo obsahuje významné množství zdravých tuků a vlákniny, které pomáhají zpomalit vstřebávání a vstřebávání sacharidů a zabraňují prudkým nárůstům hladiny cukru,“ říká nám Nugent.

Extra panenský olivový olej

Je čas se dozvědět více o zdravém rostlinném oleji. Extra panenský olivový olej je bohatý na mononenasycené tuky, které snižují hladinu cholesterolu v těle, což je pro diabetiky důležité kontrolovat kvůli vysokému riziku srdečního infarktu a mozkové mrtvice. A ještě jedna věc: Snyder říká, že ztráta 7% vaší tělesné hmotnosti (pokud máte nadváhu) má pro lidi s diabetem velké přínosy pro zdraví. Vzhledem k tomu, že olivový olej je bohatý na kyselinu olejovou, která, jak ukazuje Journal of Lipid Research, snižuje lipogenezi (proces tvorby tuku v těle).

Burákové máslo

"U diabetické stravy je důležitá vydatná snídaně," říká Erin Spitsberg, výživová poradkyně a autorka knihy Jíst jako normální člověk. "Přidání tuku k snídani prodlužuje pocit plnosti," vysvětluje Erin. Doporučuje spárovat váš oblíbený snídaňový sacharid - jako krajíc chleba, ovesné vločky - s 1 lžící přírodního arašídového másla. „Arašídové máslo přidává asi pět gramů tuku, což pomáhá zpomalit trávení a udržuje vás pocit sytosti.“

Kapusta

Kale se z nějakého důvodu nazývá super zelenina! Vysoký obsah vlákniny - 16 gramů (více než 60% denního příjmu živin), zpomaluje metabolismus - pouze jeden šálek kapusty s nízkým glykemickým indexem zlepšuje kontrolu hladiny glukózy v krvi.

Česnek

Díky vyloučení cukru nebo soli z jídla jsou pokrmy bez chuti. "Když se vzdáme cukru, často vnímáme jídlo jako nechutné." Dobrým řešením je okořenit jídlo, “navrhuje Zanini. „Existuje mnoho skvělých způsobů, jak přidat koření bez přidání cukru nebo soli.“ Přidejte pár mletých stroužků česneku do marinary nebo brokolice a poduste olivovým olejem, přidejte nasekaný česnek a papriku.

Skořice

V publikované studii v American Journal of Clinical Nutrition přidání čajové lžičky skořice do jídla stabilizuje hladinu cukru v krvi tlumením špiček inzulínu. Odborníci na výživu věří, že silné antioxidanty skořice známé jako polyfenoly jsou pro tělo prospěšné. Zvyšují citlivost na inzulín a snižují hlad.

Tuňák

Chcete dál žvýkat své oblíbené sušenky na své diabetické dietě? Zvažte spárování křupavého občerstvení s plechovkou tuňáka. Vědci z Tufts University nedávno představili výsledky ukazující, že konzumace tuňáka bohatého na bílkoviny a tuky s plátkem bílého chleba vede k pomalejšímu nárůstu hladiny cukru v krvi než konzumace samotných sacharidů.

Chřest

Grilovaná zelenina je vynikající. Protože chřest je bohatý na folát - jen čtyři lusky obsahují 89 mikrogramů tohoto vitaminu (22 procent DV) - chřest je jednou z nejlepších potravin pro diabetiky. Podle metaanalýzy publikované v Diabetes Research and Clinical Practice, suplementace folátu snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění snížením hladiny homocysteinu, smrtelné aminokyseliny, která je u diabetiků přítomna ve vysokých hladinách.

Červená cibule

Cuketa

Pokud milujete těstoviny a masové kuličky a máte cukrovku, měli byste těstoviny nahradit cuketou. "Cuketové nudle jsou snadný a lahodný způsob, jak snížit množství sacharidů," říká Dr. Zanini.

Zelený čaj

Dr. Zanini je velkým fanouškem zeleného čaje - a má k tomu dobrý důvod. Zelený čaj uhasí žízeň a naplní se, zabrání přejídání, stabilizuje hladinu cukru v krvi a podporuje hubnutí prodloužením pocitu plnosti. "Tento nápoj také zrychluje metabolismus a inhibuje ukládání tuků," dodává Zanini.

Ovesné vločky

„Oves obsahuje vlákninu jako beta-glukan, který má antidiabetické účinky,“ vysvětluje Dr. Nugent. Studie publikovaná ve Vaskulárním zdraví a řízení rizik dospěla k závěru, že beta-glukany snižují vysoký cukr a krevní tlak, dodává Dr.: „Doporučuji lidem s diabetem, aby se přidaného cukru vyhýbali, raději slané než sladké ovesné vločky.“

Květák

Důvěřujte v sílu květáku. Květáková rýže je vynikající náhradou bílé rýže s nízkým obsahem karbohydrátů.

Brokolice klíčky

Brokolice klíčky jsou silné protizánětlivé látky. Podle studie zveřejněné v Cancer Prevention Research také obsahují sulforafan, který chrání tělo před rakovinou.Brokolicové klíčky - bohaté na vlákninu - jsou „silným detoxikátorem a hrají roli při snižování rizika rakoviny,“ říká výživová poradkyně Nicole Anziani.

Edamame

„Edamame (nezralé sójové boby vařené ve vodě nebo napařené přímo v tobolkách) je originální produkt, který má mnoho výhod pro pacienty s cukrovkou,“ říká Jenna Braddock, odbornice na sportovní výživu. "Za prvé, obsah vlákniny v jednom šálku je až 10 gramů, což je velmi užitečné pro regulaci špiček cukru v krvi." Za druhé, edamame je rostlinný zdroj bílkovin, který může pomoci snížit cukrovku nahrazením masa ve stravě. Nakonec je zdrojem edamame cholin,základní živina. Výzkumy ukazují, že 9 z 10 Evropanů toho nemá dost. Cholin je důležitý pro snižování úrovní homocystein, aminokyselina, jejíž přítomnost v krvi je spojena se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění u cukrovky. “

Mrkev

Místo toho, abyste dostali ruce na krekry, hranolky a další vysokokalorické občerstvení, považujte mrkev za zdravou alternativu s nízkým obsahem kalorií. Obsahují vitamíny C, D, E a K a také antioxidanty beta karotencož dělá z mrkve dobré občerstvení s nízkým obsahem sacharidů, když je spárováno s pokrmy jako hummus nebo guacamole.

Vejce

Vejce jsou skvělým zdrojem bílkovin. Dr. Anziani doporučuje vybírat vejce z organických pastvin. „Žloutek koncentruje omega-3 krmené kuřaty,“ říká a dodává, že vejce na pastvinách jsou „dobrým zdrojem zdravého cholinu a bílkovin, ale neměla by překročit pět vajec týdně.“

Rajčata

Místo toho, abyste jedli škrobovou zeleninu, která zvyšuje hladinu cukru v krvi, doporučuje Anziani jíst rajčata, přidat je do salátu nebo je použít jako svačinku s nízkým obsahem uhlovodíků při dietě s diabetem 2. typu. Rajčata jsou také skvělým zdrojem protizánětlivých antioxidantů lykopen.

Sardinka

Sardinky bohaté na tuky jsou zdravé ryby, říká doktor Anziani. "Sardinky jsou vhodné k jídlu, když jsou vykostěné a bez kůže v olivovém oleji," říká. Přidejte je do salátu s dresinkem z olivového oleje, abyste podpořili zdravé tuky a bílkoviny a udrželi stabilní hladinu cukru v krvi.